楊梅の郷、北小松。 琵琶湖産だけにこだわらず、他産の素材も独自の炊き方で製造しております。 鮎、ゴリなどはもちろん、いろいろな素材を伝統の炊き方にて製造しています。 獲れたての湖魚が持つ味わいを損なわない浅炊きをぜひ一度お試しください。